黄油乳酪小饼干

作者： 换一种心情吧

乳酪买多了，实在是消化不了，烤了黄油乳酪饼干， 香气袭人，酥酥的，味道还不错。

用料

• 黄油 240克
• kiri奶酪 200克
• 糖 130克
• 鸡蛋黄 5个
• 低筋面粉 490克
• 盐 4克
• 奶粉 45克

黄油乳酪小饼干的做法步骤

步骤 1

所用材料，右上角是奶粉，还需要盐。kiri奶酪刚好一块。黄油半块。喜欢甜的可以再加10g-20g的糖。

步骤 2

黄油，乳酪切成小块，室温软化充分。夏天天气热，软化差不多半小时吧。软化到用刮刀一抹就开的状态。软化过程中，取出烤盘，我烤的第一盘，用的普通烤盘，下面垫烤纸。烤纸要比烤盘面积大一些，以免饼干糊粘到烤盘边缘，而且后期擀制面饼的时候好操作。

步骤 3

软化好后，用打蛋器，打至黄油奶酪混合均匀的状态。然后加入糖和盐。

步骤 4

中高速，搅打至颜色发白，体积膨大的状态

步骤 5

分三次加入鸡蛋黄，每次加入蛋黄后，用打蛋器打至均匀。

步骤 6

打到这个样子。蛋黄已经和黄油乳酪完全混匀了。

步骤 7

筛入面粉，奶粉。

步骤 8

用刮刀切拌至无干粉，混合均匀的状态。此步结束之后，烤箱开始预热，180度。

步骤 9

烤盘垫纸，平铺到烤盘上。这一步，取一半的乳酪糊，到烤盘上。然后在准备一张烤纸，覆盖到饼干糊上面，用擀面杖慢慢压开。

步骤 10

如图，这样饼干糊就不会粘在面板了。这一步费时较长，要把饼干糊涂的均匀，而且，到烤盘边缘的时候，不太好操作。我没有用擀的方法，只是用擀面杖去压和刮开面糊。

步骤 11

用叉子扎小眼，最好炸透。不然烤的时候容易鼓起来。

步骤 12

烤箱调到170度，时间25分钟。中间要注意多观察，不要烤糊了。我实际用时大概20分钟。烤好的饼干，立即取出，用刀切开成小块。晾凉了就可以吃了。乳酪味道挺香的。而且是酥酥的感觉。不是我们买的成品饼干那样硬硬的。

黄油乳酪小饼干的小贴士

1，饼干糊压平不太容易，需要有耐心。饼干糊上垫烤纸会好操作一些。尤其边缘部分压平更不容易。 2，烤的时候多观察，不要烤糊了。

菜谱创建时间：2019-06-23 12:18:27