酱牛肉（高压锅版）

作者： 皮影儿

筋头巴脑的酱牛肉，配个刚出锅的外焦里嫩的芝麻酱烧饼，我就问你馋不馋😆 就算没烧饼，那来二两小酒，咱当个下酒菜也是妥妥哒

用料

• 牛腱 700克
• 葱 4段
• 姜 4片
• 八角 1个
• 花椒 一小把
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 盐 两小勺
• 糖 一小勺
• 草蔻等 这个我挑了几样放，没有也可以不放
• 王致和酱豆腐（腐乳） 一块

酱牛肉（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

牛腱子切大块，冷水下锅，锅里放葱和姜，倒些料酒，水开后再煮几分钟，然后撇开血沫捞出牛腱子肉

步骤 2

高压锅里倒入开水，放一块酱豆腐（腐乳）搅拌开，再倒一些酱豆腐的汁

步骤 3

如果不想吃的时候挑香料那么麻烦，可以用纱布把香料包起来，打个漂亮的小包袱

步骤 4

把捞出的牛肉放到高压锅里，水大概没过牛肉一半就可以，倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱段、姜片及香料包

步骤 5

高压锅盖好盖子，我用的是25分钟杂粮粥这档

步骤 6

25分钟后的牛腱子肉，用筷子很轻易的就插进去了。然后呢最好让牛肉跟汤过个夜，继续培养下感情😆

步骤 7

泡了一夜的酱牛肉

步骤 8

捞出切片，我切的有点厚，因为肉太烂糊了🤣如果放在冰箱冷藏一下，肉就会变硬些

步骤 9

剩下的汤千万别倒，煮面条的时候来几大勺，再放几片酱牛肉进去，真比外面买的牛肉面好吃多了。也可以用汤煮点土豆和白菜，妥妥的下饭啊

酱牛肉（高压锅版）的小贴士

我这次调料放的比配料表里少，因为口淡不想做太咸，所以颜色也不是特深，最后一张图是我上次做的，料给的足，颜色就出来了。

菜谱创建时间：2019-06-22 20:51:53