鳗鱼炒饭

作者： 喵喵并不爱吃鱼

家里没葱没洋葱，只有一只饿过头的我还有我的小鳗鱼 友情提示食材用量：本人女，非常能吃，这么多食材炒出来可以吃2顿

用料

• 蒲烧鳗鱼 1条200g
• 米饭 相当于2罐米煮的量
• 杂菜 少量
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 15只
• 盐
• 胡椒粉
• 蚝油
• 生抽
• 鸡精
• 料酒

鳗鱼炒饭的做法步骤

步骤 1

下午太饿了家里没有现成吃的，就把冰箱里的鳗鱼和虾仁拿出来准备做炒饭。现煮两罐米，水放少一点，米煮上开始准备其他食材，正好米饭煮好就能下锅，如有隔夜饭更好啦

步骤 2

蒲烧鳗鱼一条和冰鲜虾仁解冻，要快速解冻的话就隔包装扔盆里加温水泡（水温不要高），虾仁挑掉虾线，加少许白胡椒粉和料酒腌制，鳗鱼切小块（差不多边长2cm）

步骤 3

鸡蛋加一丢丢盐和一点水打散，加一点油下锅炒散，喜欢吃嫩一点的话鸡蛋稍微凝固就可以出锅了

步骤 4

少许油烧热，虾仁下锅炒至变色盛出

步骤 5

因为我的米饭是现煮的，不用费劲炒开，因此锅里先下油倒入杂菜炒热，再加入米饭翻炒几下。加小半勺盐，差不多半锅铲生抽，少量蚝油，炒匀使米饭上色。

步骤 6

加切好的鳗鱼和虾仁炒匀，再撒胡椒粉和少量鸡精炒开，最后加鸡蛋再炒几下就好了，鸡蛋还是很嫩～（有葱花最后再撒点葱花）

鳗鱼炒饭的小贴士

我用的鳗鱼口感偏甜，如果鳗鱼偏咸的话就少放点盐

菜谱创建时间：2019-06-22 17:40:50