第一次做也很好吃的牛蛙

作者： 看心情小厨

一直很喜欢吃牛蛙，平时都去外面吃。这次用常用的类似川菜水煮类的方法做的，自己家里做可以试试～

用料

• 牛蛙 4只 约750g
• 料酒 5勺
• 生抽 5勺
• 老抽 2.5勺
• 耗油 5勺
• 淀粉 3勺适量
• 土豆 1个切片
• 香辣酱 80g
• 生姜 一个切小块
• 大蒜 5个切小块
• 大葱 葱白1根切小块
• 花椒干辣椒 若干淋油用

第一次做也很好吃的牛蛙的做法步骤

步骤 1

准备配料，葱绿也可以不要，我是觉得扔了可惜，这次的大葱还不错。

步骤 2

牛蛙宰块，料酒生抽老抽耗油淀粉壕上来搅拌均匀。 腌着，20分钟就行。 可以先去做其他事，反正其他的也够折腾时间的。

步骤 3

土豆切片。 锅里接水烧开少放点盐，下土豆片8成熟吧，根据自己喜欢的口感决定。 起锅放碗底。

步骤 4

多下点油7层熟，下腌制好的牛蛙弄散炸定型。 捞出备用。

步骤 5

放油倒入葱姜蒜炒香。 放入香辣酱炒香。

步骤 6

加适量水，两菜勺吧。 倒入炸好定型的牛蛙。

步骤 7

收汁。 还可以加点水淀粉，今天做菜做累了，就没加。

步骤 8

起锅铺在装有土豆片的碗里 撒上准备好的花椒和干辣椒断，烧好热油，淋油。 大功告成🤩

第一次做也很好吃的牛蛙的小贴士

1、生抽老抽耗油香辣酱，都是咸的。所以在腌制的时候要考虑到咸味的量。 我这次做的我自己觉得有点咸，但是又不好意思说，所以我就把上面的调料用量减少了些。 2、炸至定型个人觉得很重要，不炸的话在后面煮的时候肉会散掉。 炸的时候牛蛙会有水分，小心被油溅到。 3、如果最后淋油打算节约用油，就用炸牛蛙的油的话，里面也有水分，小心被溅到，不要问我怎么知道的，现在还在疼。 小贴士废话有点多，算是温馨提示啦😉

菜谱创建时间：2019-06-22 17:25:24