不是暗黑料理的海带绿豆猪肉类汤

作者： 多樂果嗯

老妈老在夏天给我熬海带绿豆排骨或者海带绿豆大棒骨汤。我：绿豆汤不应该是加糖吃甜口的吗？然而当老妈把它端到我面前的时候，我才发现原来绿豆吃咸口真的别有一番风味呢。哈哈题目之所以说猪肉类，就是排骨，棒骨，扇子骨，腊肉。。。等都可以作为原料炖在汤里，所需量都不大，主要吃海带绿豆，让他们吸收点肉味不至于太寡淡和涩口就好啦。

用料

• 排骨 克
• 绿豆 克
• 姜 片
• 盐 克
• 海带 克
• 料酒
• 花椒
• 盐
• 鸡精

不是暗黑料理的海带绿豆猪肉类汤的做法步骤

步骤 1

一杯绿豆淘净，就是一般买电饭煲赠送的量米的那种小杯子。其实多少看个人喜欢，我喜欢吃那种特沙的感觉，所以就愿意多放点绿豆。绿豆我没有提前泡。如果家里电饭煲不给力的话，建议提前泡上，或者上高压锅。

步骤 2

海带，也是喜欢多放，不喜少放。我这个海带薄，10分钟就泡开了。泡开后切成两个手指头长短宽窄的大小块。不建议切丝，因为口感不如切块块的。

步骤 3

排骨，棒骨，扇子骨需要凉水浸泡去血水，然后凉水下锅焯水。我通常不愿意要这个汤。就水开后五分钟内把骨头捞起来，洗净。愿意要原汤的就撇去浮沫。

步骤 4

把绿豆，海带，猪肉类放入电饭锅中，加纯净水（上一步保留了原汤的就加原汤哈），然后加几个姜片，几粒花椒，少许料酒。按煮粥键就可以了。出锅的时候放盐，鸡精和少许小香葱末。今天外面特别晒，懒得出去买菜，就放了家里剩下的腊肉，也就一小把，不用焯水，煲出来的汤也特别好喝。

不是暗黑料理的海带绿豆猪肉类汤的小贴士

1.肉类不建议放多。比如一家三口的话，排骨用一小条，棒骨或者扇子骨一个就足够了。爱吃肉的亲们请忽略此建议。 2.这道菜不用额外放油了，猪肉类的原料熬制时候出的油，足够。 3.加姜片是我自己脑补的，我怕绿豆性寒，所以加点姜片中和，自己觉得挺有道理哈哈哈。 4.料酒和花椒是除去肉类和绿豆的腥味的，肉不多，绿豆腥味也不大，所以有点就行。 5.最后加小葱那步也是不吃葱的朋友请忽略就好。 6.这道菜最大的特点就是零失误，只要不把锅烧干，绝对不会失败，当然，最后加盐的时候也请别手抖的太厉害，会齁咸。

菜谱创建时间：2019-06-22 13:40:19