豆角粘卷子

作者： 格格是我的猫

这道菜在郊区很多餐馆农家院都有，真是好吃吃不够，每次不吃到撑不停筷。

用料

• 扁豆 适量
• 五花肉 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 花椒，八角，干辣椒，香叶，葱姜蒜 适量
• 五香粉 适量
• 食用油 适量

豆角粘卷子的做法步骤

步骤 1

面粉里放一点盐，增加面的筋性。然后加凉水和成软硬适中的面团。盖上盖子醒半个小时。

步骤 2

五花肉切片，准备葱姜蒜花椒大料香叶干辣椒。扁豆洗净摘丝掰小段儿。

步骤 3

锅里放底油，放入五花肉小火煸出油。然后放入调味料。炒出香味。

步骤 4

放入扁豆，翻炒一两分钟，扁豆微微变色，放入3勺酱油，两勺生抽，一勺耗油。

步骤 5

加入没过扁豆的水，水要稍微多一点。放入一点白糖提鲜，一点盐。搅匀，盖上盖子，中火煮。

步骤 6

面团擀成薄片，撒上一点盐（不要太多，扁豆里也放盐了，避免过咸。）一点花椒粉，适量的油涂匀。

步骤 7

从底部卷起来，可以边抻边卷，层次多一些。

步骤 8

卷好后用刀切成大小均匀的块。

步骤 9

慢慢将面卷抻长，边抻边扭成麻花状。

步骤 10

两三个一组放一组，也可以单个放。放入扁豆锅中。

步骤 11

盖上锅盖煮10到15分钟。具体的时间看锅里的汤汁多少决定。

步骤 12

卷子沾上汤汁，鲜香入味。

步骤 13

每次吃都会撑着。太好吃了！

菜谱创建时间：2019-06-22 12:30:13