乾隆拌菜

作者： 菜谱博物馆

用料

• 黄心白菜
• 芝麻酱，蜂蜜
• 糖，盐，香醋，香油，老抽

乾隆拌菜的做法步骤

步骤 1

选择黄心的白菜叶最为理想，白菜叶洗净手撕成块，白菜需要控干水分，才会裹酱

步骤 2

芝麻酱和糖（1:1），少许盐和香油拌匀。分三次加入醋，边加边尝，酸甜度配合刚刚好（镇江香醋最好），搅拌均匀

步骤 3

老抽上色，加一点矿泉水把酱调稠糊状，最后加上蜂蜜点缀

步骤 4

拌匀都白菜装盘，撒上熟芝麻

乾隆拌菜的小贴士

酸甜爽口，麻将香气浓郁

菜谱创建时间：2019-06-22 08:36:03