干锅香辣牛蛙

作者： 万酱酱

五月份的牛蛙好便宜，超市打折才8.8一斤，买了三只鲜活牛蛙才不到20快，干锅香辣口味好吃哭了，让人无法拒绝

用料

• 牛蛙 3只
• 土豆 2个
• 黄瓜 1根
• 洋葱 半个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 干辣椒 20个
• 火锅底料/豆瓣酱 一小块
• 花椒 35粒
• 八角香叶 适量
• 料酒 1勺
• 味极鲜 适量
• 姜蒜 适量

干锅香辣牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净切小块，放入适量淀粉、料酒、生抽、姜片腌制20分钟，干辣椒切段凉水泡着

步骤 2

土豆切条，加盐焯水两分钟，沥干水份裹淀粉，下油锅炸脆（油可以多一点，一会儿牛蛙也要过油）

步骤 3

凉油下腌制好的牛蛙，轻微翻动过油乘出

步骤 4

底油下姜片、大蒜、洋葱、辣椒、花椒、火锅底料/豆瓣酱炒香

步骤 5

放入香叶八角，过油后的牛蛙下锅翻炒，放入黄瓜翻炒两下，加盐 味精调味

步骤 6

第二步炸好的薯条下锅翻动两下，出锅装盘

干锅香辣牛蛙的小贴士

看起来步骤多，但是真的值得，这样一个菜，再配一个汤，三两个人就能吃得美美哒~ 家里没有火锅底料的，可以用豆瓣酱替代，同时八角香叶稍微多放点 菜谱里面有 薯条 的完整做法，不想放薯条的省去这一步

菜谱创建时间：2019-06-21 23:59:00