超爽口炝拌菠菜

作者： marta小桃

第一次吃这个菜是我小姨来我家吃饭自己家的一个菜，大家吃了觉得好吃，后来也变成我家的常规菜了，我本人愿不是太喜欢吃菠菜的味道，因为这道菜接受菠菜爱上菠菜了。

用料

• 菠菜 400克
• 粉丝 1把
• 胡萝卜 2根
• 小米辣 5个
• 香葱 4根
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 香菜 2根
• 花椒油 少许
• 胡椒粉 2克
• 糖 4克
• 生抽 2汤勺
• 醋 1汤勺
• 糊辣椒面 1勺
• 香油 1勺
• 味精 1克

超爽口炝拌菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜要凉拌的话尽量选择小一点嫩一点的购买，大菠菜杆子纤维太多凉拌不好吃。

步骤 2

将菠菜清洗干净，把根部切掉。

步骤 3

龙口粉丝煮熟放凉。

步骤 4

胡萝卜切细丝备用。

步骤 5

摆在一起都看着超有食欲的，下面我们来准备配料。

步骤 6

把以上材料全部洗净。

步骤 7

全部切成小丁丁放一个小碗里。

步骤 8

加入酱油、蚝油、香油、味精、糖、盐、醋、花椒油、胡椒粉，再加入少许纯净水拌匀。

步骤 9

将拌好的调料汁浇在凉菜上。

步骤 10

锅烧热加入绿花椒和红花椒各一小把，把油烧至冒烟，花椒香味煸出后，把花椒呈出去，只留油。

步骤 11

加一勺干糊辣椒面，将烧开的热油直接淋在调料和辣椒面上爆香。

步骤 12

浇上热油后调料的香味已经被充分激发，

步骤 13

接下来拌匀，迫不及待的开吃。

超爽口炝拌菠菜的小贴士

1、加纯净水在调料里面是为了防止凉菜过咸，夏天我很喜欢空嘴吃凉菜，所以味道适中就好，凉菜不是下饭的咸菜哈😄 2、油要烧很热才能激发调料香味，不然只会增加油腻感。

菜谱创建时间：2019-06-21 22:21:12