香菇烧鸡

作者： 雪哥是个姐

逛超市看见鸡腿肉打折 果断买两个 正好家里还有乡下自己摘了晒干的香菇 周末的午餐有着落了～ 我这忘记放辣椒了 喜欢口味重一点的童鞋可以加点小米椒

用料

• 鸡腿 2只
• 香菇 8-10朵
• 红辣椒 1个
• 蒜 6瓣
• 生姜 3片
• 生抽 2勺
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 八角 1-2个
• 花椒/藤椒 适量
• 白糖 3克
• 啤酒 1瓶

香菇烧鸡的做法步骤

步骤 1

佐料先备好，室友喜欢吃藤椒味儿的就用了藤椒，一般用花椒提香就行。

步骤 2

香菇提前泡发好，去蒂备用，红辣椒切块。 喜欢吃香菇的可以多放一点，但不建议用泡香菇的水留下来一会儿烧鸡用，会扭曲鸡腿的味道。

步骤 3

鸡腿切块后先用料酒腌10分钟左右去腥气。再冷水下锅去浮沫后捞出待用。

步骤 4

油热后先把大蒜、生姜、八角、花椒一起下锅爆香。

步骤 5

再倒入鸡腿肉进行翻炒，让佐料的香味包裹住每一块鸡肉。 再加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

步骤 6

将香菇倒入一起翻炒均匀后，倒入啤酒至没过鸡肉即可。

步骤 7

大火开后我喜欢倒进砂锅里慢慢炖煮。当然也可以继续大火开后转小火煮大概20分钟，留有1/3汤汁时即可撒盐出锅了。

香菇烧鸡的小贴士

有点黄焖鸡米饭的感jio～

菜谱创建时间：2019-06-21 20:13:39