紫苏焖鸭

作者： 小红娘xx

真的很喜欢紫苏的香气，当跟鸭肉一起的时候我觉得是天作之合🌝

用料

• 紫苏 一小扎
• 鸭 四分之一只
• 姜片 5片
• 蒜 3瓣
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 耗油 3勺
• 豆豉 20粒左右
• 盐 2克
• 葱 一根

紫苏焖鸭的做法步骤

步骤 1

所有原材料清洗干净，切好备用。鸭肉有毛要拔一下（我最不喜欢鸭肉的就是毛多这一点）

步骤 2

先干锅把鸭肉出一下水，我妈就是这么做的😂，可以适当加点料酒和姜片，炒到鸭肉微微变色，把水倒掉，鸭肉捞起备用。

步骤 3

重新起油锅，把姜，蒜，葱白放进锅里炒出香味，然后把出水完成的鸭肉倒进去一直煎炒，炒到鸭肉完全变色后加入酱油，耗油，料酒，豆豉捏碎放进去翻炒，最后加入将近没过鸭肉的开水，把紫苏放入，盖上锅盖焖煮大概二十分钟，然后掀开锅盖大火煮十分钟左右收汁，加一点点盐，放葱起锅，开吃。

紫苏焖鸭的小贴士

鸭肉最好是炒出一下水，这样煮的时候不会出水那么多，鸭肉的膻味味道也会没那么重！ 紫苏一定要多放点，真的是香气十足！夏天配上点啤酒真的是完美！ 喜欢吃冬瓜也可以放点冬瓜，煮过的冬瓜吸足了鸭肉的味道，比鸭肉还好吃！

菜谱创建时间：2019-06-21 17:20:32