蒜香排骨（烤箱版）

作者： 懵琦

爱吃排骨，糖醋、红烧、酱烧…但是从口感上来说还是最爱烤的排骨，肉质酥软，夏天，两杯啤酒一盘烤排骨，太爽快了！

用料

• 排骨 一斤或者两斤（1人量或者2人量）
• 大蒜 10瓣（准备1头）
• 姜 4片
• 洋葱 四分之一个
• 花椒 20粒
• 生抽 20克
• 蚝油 25克
• 蜂蜜 5克（换成白糖的话就是7克）
• 盐 3克（自己调整）
• 白胡椒粉 适量（可省略）
• 少量的油 用于炸蒜蓉
• 5粒蒜 炸蒜蓉
• 锡纸 3张（两张包底，1张盖排骨）

蒜香排骨（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

猪肋排一斤或者两斤（1人量-2人量）泡水半小时除去血水（因为没放黄酒料酒去腥，这一步很重要），排骨沥干，装入塑封袋内，加入备好的蒜末姜末洋葱，再加入：生抽20克、蚝油25克、蜂蜜5克，口味重的可再加点盐和白胡椒（可不放）然后捏捏捏！给排骨按摩揉匀，放冰箱隔夜。

步骤 2

烤盘包好两层锡纸，平铺好腌好的排骨。切5瓣左右的蒜末，加两三勺油，小火煎香，然后均匀涂抹在排骨上，盖上锡纸。

步骤 3

烤箱预热220度，盖上锡纸，烤30分钟。30分钟后取掉锡纸，倒掉盘里的油汤，撒上小米辣和白芝麻（不喜辣的可省略）继续烤20分钟。

步骤 4

烤好了取出，码盘，撒上小香葱即可。

菜谱创建时间：2019-06-21 16:09:51