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清洗小龙虾,抓起小龙虾按住钳子,用毛刷在流水下刷洗腹部和两边;
刷洗后再用清水清洗几遍,直到水清澈不浑浊,表示清洗干净;
清洗干净后处理小龙虾,先用剪刀沿小龙虾眼睛处剪去头部,挑出沙袋;
扯住小龙虾尾巴正中间那片,扯出虾线; Tips:去完虾线后小龙虾会很快死亡,要尽快进行之后的步骤。介意去除虾线会对小龙虾肉质口感造成影响的话,可以保留虾线,吃的时候再去除。
隔热水融化火锅底料(如果是使用植物油脂的火锅底料,在常温下不会凝固,可以跳过这步);
在小龙虾中加姜蓉、蒜蓉、红葱头、生抽、蚝油和火锅底料,小心抓匀,注意不要被小龙虾扎到;
烤箱上下火230度预热;
烤箱预热好后,把小龙虾均匀铺在铺有锡纸的烤盘上;
送入预热好的烤箱中层,上下火230度烘烤20分钟,时间到即可出炉。
摆个盘~开吃~