樱桃沙拉 — 北鼎烤箱食谱

作者： 甜承Tiana

最近樱桃上市，婆婆从大连邮寄了好几箱樱桃来，想着如何变幻出一些有趣又好吃的菜式。于是这道沙拉就应运而生啦。 肉质的部分选择稍稍肥一点的口感上会更好。咬开的时候樱桃的清甜综合了肉质的油腻感，樱桃汁水在嘴里爆裂开的瞬间，无比美好。 操作又很简单快手，颜值和味道并存，可以说是家宴沙拉首选啦。

用料

• #食材
• 樱桃 24颗
• 牛/猪五花 20片（长10cm，宽2~3cm）
• 迷迭香 1株
• 嫩花菜 2~3颗
• 芝麻菜 100g
• #调料
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 1小勺
• 伏特加/白兰地 少许
• 椰子油 1大勺
• 第戎芥末 1大勺
• 寿司醋/苹果醋 1大勺
• 帕马森芝士末 少许

樱桃沙拉 — 北鼎烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净，烤箱预热180°C

步骤 2

将五花肉卷裹住樱桃（樱桃预留4颗）。封口压在樱桃底下，放入烤盘

步骤 3

撒上盐、黑胡椒，迷迭香，再淋一些烈酒去腥，放入烤箱180°C，烤15min左右

步骤 4

剩余的樱桃去核，切小块，嫩花菜烫熟与芝麻菜一起铺在盘子里

步骤 5

调汁：油醋汁。采用了椰子油（个人觉得和水果更配），第戎芥末以及寿司醋拌匀。 （最好选用偏甜一点的白醋，比如苹果醋）

步骤 6

将出炉的樱桃五花肉凉凉，摆盘，淋上油醋汁，撒上帕马森芝士末，最后加一点盐调味

步骤 7

出炉。

步骤 8

搭配了樱桃酒。

菜谱创建时间：2019-06-21 14:45:43