肉末茄子丁

作者： 知足常乐居

本地茄子加点本地辣椒和肉末一起炒超级下饭。

用料

• 长条茄子 5根
• 前腿肉 50克
• 青辣椒 4个
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 半勺
• 盐 少许
• 生粉 半勺
• 香油 少许

肉末茄子丁的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净先对半切开。

步骤 2

再切成丁。

步骤 3

茄子丁装到盆子里，青辣椒切成丁，大蒜切成末，前腿肉肥肉切成小片，瘦肉切成末。

步骤 4

前腿肉装入小碗加入半勺料酒，少许盐和香油，半勺生粉拌匀。

步骤 5

冷锅小火放入肥肉慢慢熬油。

步骤 6

油熬出来了。

步骤 7

放入肉末中火炒至变色。

步骤 8

把肉推一边，放入大蒜和辣椒炒香。

步骤 9

再加入茄子丁中大火炒软。

步骤 10

再加入少许盐，1勺生抽，1勺耗油翻炒均匀即可出锅。

步骤 11

装盘开吃了。

菜谱创建时间：2019-06-21 13:18:29