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奶香冰淇淋(拒绝生蛋黄)的做法

奶香冰淇淋(拒绝生蛋黄)

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  甜甜蜜蜜
这个冰淇淋是看直播学来的!要和主播说声对不起😭!我把你的名字给忘了😣,因为冰淇淋太好吃了,作为吃货和吃货妈妈真的只记得吃了。我要把你的美味冰淇淋发扬光大!借此贵宝地记录下来,并分享给大家! 急于制作,忘了拍照,下次补上! 六小杯份量 图片是我后来补的,补图片时做的是翻倍的量

用料

奶香冰淇淋(拒绝生蛋黄)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄➕细砂糖➕盐电动打蛋器高速打发,不喜欢蛋黄的腥味可以加入几滴柠檬汁,打发时间长一点最好,3分钟左右就好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶全程小火加热至锅边有小气泡就离火。请一定不停搅拌哦!别糊底了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶离火就少量多次加进蛋黄里,每次加进去一点,并用手动打蛋器不停搅拌直至牛奶加完,然后再倒回到奶锅里小火加热,这次手还是不能停,要不停的搅拌,稍微松懈就容易糊底哦!加热到浓稠后离火,再接着搅拌几下,避免锅底温度高粘底。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上一步的蛋奶糊放凉后,开始淡奶油的打发,打至有纹路但仍然能流动的状态后,与蛋奶糊混合搅打均匀装杯冷冻6小时以上即可!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有还有!准备10克奥利奥碎加进上一步的冰淇淋糊电动打蛋器搅打均匀就很美味!还有我们全家都爱的草莓,我加的自制草莓酱,超好吃!

奶香冰淇淋(拒绝生蛋黄)的小贴士

需要注意的有两点 1.奶油不要打过了,否则冻好后有点硬 2.上面写要不停搅拌的就千万别偷懒哦!

菜谱创建时间:2019-06-21 12:08:44
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