奶香冰淇淋（拒绝生蛋黄）

作者：   甜甜蜜蜜

这个冰淇淋是看直播学来的！要和主播说声对不起😭！我把你的名字给忘了😣，因为冰淇淋太好吃了，作为吃货和吃货妈妈真的只记得吃了。我要把你的美味冰淇淋发扬光大！借此贵宝地记录下来，并分享给大家！ 急于制作，忘了拍照，下次补上！ 六小杯份量 图片是我后来补的，补图片时做的是翻倍的量

用料

• 淡奶油 200克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 45克
• 牛奶 50克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴

奶香冰淇淋（拒绝生蛋黄）的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕细砂糖➕盐电动打蛋器高速打发，不喜欢蛋黄的腥味可以加入几滴柠檬汁，打发时间长一点最好，3分钟左右就好。

步骤 2

牛奶全程小火加热至锅边有小气泡就离火。请一定不停搅拌哦！别糊底了。

步骤 3

牛奶离火就少量多次加进蛋黄里，每次加进去一点，并用手动打蛋器不停搅拌直至牛奶加完，然后再倒回到奶锅里小火加热，这次手还是不能停，要不停的搅拌，稍微松懈就容易糊底哦！加热到浓稠后离火，再接着搅拌几下，避免锅底温度高粘底。

步骤 4

上一步的蛋奶糊放凉后，开始淡奶油的打发，打至有纹路但仍然能流动的状态后，与蛋奶糊混合搅打均匀装杯冷冻6小时以上即可！

步骤 5

还有还有！准备10克奥利奥碎加进上一步的冰淇淋糊电动打蛋器搅打均匀就很美味！还有我们全家都爱的草莓，我加的自制草莓酱，超好吃！

奶香冰淇淋（拒绝生蛋黄）的小贴士

需要注意的有两点 1.奶油不要打过了，否则冻好后有点硬 2.上面写要不停搅拌的就千万别偷懒哦！

菜谱创建时间：2019-06-21 12:08:44