家乡泡椒炒鸡

作者： 嘉颖Celia

这道菜的要点是家乡泡椒，思念的味道

用料

• 鸡 半只
• 木耳 25朵左右
• 姜蒜 若干
• 二荆条红辣椒 4根
• 家乡泡椒 5根
• 油和盐 少许

家乡泡椒炒鸡的做法步骤

步骤 1

材料洗好切好，辣椒全部切圈

步骤 2

鸡洗净切小块，易入味

步骤 3

锅里放油，把红辣椒、大蒜籽、姜片放进去炒香

步骤 4

放鸡肉炒三分钟左右

步骤 5

加足够的水

步骤 6

盖上锅盖焖煮10分钟左右

步骤 7

加木耳和家乡泡椒焖煮3分钟左右

步骤 8

提前一分钟左右放盐出锅，忘了加点大蒜叶点缀一下，不过好吃是王道

家乡泡椒炒鸡的小贴士

1.家乡泡椒做法：买老一点的二荆条红辣椒和青辣椒，买回来带把洗干净，放外面控干水份，去掉辣椒把，用食物剪刀在辣椒侧面剪一个小口，方便入味。把纯白酒倒入干燥无油的缸子里加盐搅拌，酒要没过所有辣椒，一般五斤辣椒一包半盐，盐可以很好的杀菌和拉长保质期。这样做好以后半个月左右就可以用了，我们一般可以用一到两年没问题。 2.家乡泡椒做配料时自带盐，所以炒菜的时候放盐要适当减少一点

菜谱创建时间：2019-06-21 06:18:25