抹茶蜜豆贝果

作者： 璨宝妈妈

用料

• 盐 3克
• 高粉 200克
• 抹茶粉 4克
• 干酵母 3克
• 白砂糖 10克
• 水 125克
• 无盐黄油 5克

抹茶蜜豆贝果的做法步骤

步骤 1

将3克盐、200克高粉、4克抹茶粉、3克干酵母、10克白砂糖、125克水放入主锅，15秒速度3-6混合，再揉面2分钟

步骤 2

加入室温软化的无盐黄油5克，再揉面4分钟

步骤 3

取出面团，分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 4

将一个小面团擀成椭圆形，摆上蜜豆，卷起来，接口收紧

步骤 5

将卷好的长条面团再搓长一些，接口处朝上，将长条形面团的一端用手掌按扁，用擀面杖擀成薄一点鱼尾形，将另一端绕过来，用鱼尾抱住另一头，捏紧

步骤 6

整形好的贝果，进行发酵，不要发过头

步骤 7

快发好的时候煮糖水（1000克水+50克糖），煮沸后小火煮贝果，正反各20秒，捞出放烤盘

步骤 8

烤箱200度预热，放入中层烤20分钟

菜谱创建时间：2019-06-20 23:35:38