超软奶香吐司

作者： 茶亦微凉

喜欢吃煎蛋吐司🍞 然后我就动手啦，由于我这个人很懒，就没写过啥正式的方子，下定决心写个字稍微多点的方子🙊。 注意：我这个是做两个吐司的量，你们做一个的减半

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 纯牛奶 320克
• 糖 40克
• 酵母 5克（冬天可以加一克）
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 全蛋液 50-60克

超软奶香吐司的做法步骤

步骤 1

老规矩，除黄油外所有材料扔进面包机揉出膜，等扩展阶段扔自然软化的黄油进去，懒人我的面包机大概揉20分钟左右扔黄油，40分钟出膜刚刚好。

步骤 2

出膜后，揉成光滑面团放温暖处盖上保鲜膜发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩

步骤 3

取出发酵好的面团排下气，分成均匀的六块面团（我做的是两份吐司）

步骤 4

擀成牛蛇状

步骤 5

卷起来，2.5圈或3圈

步骤 6

盖保鲜膜醒15分钟

步骤 7

再次擀开卷起来。2.5圈或3圈

步骤 8

注意方向一致放入吐司盒内

步骤 9

放进烤箱发酵功能，36至38度，烤箱内放一碗热水保持湿度，进行二次发酵，发酵到9分满，预热烤箱，中下层，上火170度，下火175度，38分钟。烤箱具体温度你们要按照自己家烤箱脾气来。

步骤 10

倒扣，倒扣是为了凹顶不会那么厉害，晾凉切片，可以在下面垫上厨房纸，免得有印痕。

步骤 11

晾凉后切片，组织更稳定些。自己做的吐司做鸡蛋三明治🥪，宝贝特喜欢💕

步骤 12

配上自己做的手煮奶茶

超软奶香吐司的小贴士

1.注意醒面团的时候随时盖保鲜膜。 2.各种面粉吸水性不同，自己酌情加减，方子不是死的。3.不喜欢奶味重的可以用水替换牛奶。

菜谱创建时间：2019-06-20 14:34:30