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番茄炖牛腩的做法
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番茄炖牛腩

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作者: loli布美
loli布美

番茄炖牛腩的用料

番茄炖牛腩的做法步骤

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步骤 1

番茄洗净,放入开水锅焯烫片刻,待皮裂开关火,趁热剥皮,切去蒂,切碎。

步骤 2

炒锅中放入少许油,油稍热后,倒入番茄碎翻炒,调入糖和番茄酱及适量清水,小火熬煮制酱。

步骤 3

牛腩洗净,切成小块,放入开水锅中焯烫,大火烧开后撇去浮沫捞出,倒入熬煮着番茄酱的炒锅中,大火烧开转小火加盖炖煮1-1.5小时左右。

步骤 4

将洋葱洗净切丝,在牛腩出锅前2-3分钟放入。

步骤 5

出锅前调入盐,搅拌均匀。

步骤 6

盛盘后表面撒上百里香。

番茄炖牛腩的小贴士

1、番茄要事先去皮再熬煮制酱,否则吃的时候皮会很影响口感。 2、牛腩也可以不焯水,先炖烂后再放入番茄酱中炖煮,或者直接放入番茄酱中大火炖煮时撇浮沫,听朋友说这样更能保持牛肉的鲜味。 3、我做的是两个人的量,牛腩350g(营养专家说过一人一天三两肉嘛),所以炖1-1.5小时就可以了,如果你要炖上个2-3斤,时间要长喔,至少2-3个小时才可以的,如果没那么长的时间准备,先将牛腩放入高压锅(或电压力锅)中炖烂再放到熬好的番茄酱汁中一起炖。 4、洋葱一定要出锅前再放,不然煮时间长了,就有一种葱烂到锅里的味道。

菜谱创建时间:2012-03-30 11:04:01
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