剁椒豆豉蒸鱼头

作者： 月芽儿-凡凡

用料

• 剁椒 1勺
• 鱼头 半个
• 豆豉 1勺剁碎
• 姜 1小块切片
• 葱 1根
• 蒜 2瓣切碎
• 生抽 1勺

剁椒豆豉蒸鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头让卖鱼的切成4块，洗干净放进一个盘里，放上生姜和一根葱的葱白。入蒸锅蒸10分钟。

步骤 2

这个时候可以调汁，豆豉，剁椒，盐，生抽，糖，蒜泥，混合均匀。

步骤 3

蒸了10分钟的鱼，戴着手套拿出来，看到碗中很多汁对吧，一定要把这个汁水倒掉，这一步很重要，尽力倒干净一些。

步骤 4

倒完汁水后的图片

步骤 5

浇上刚刚调好的汁。入蒸锅再蒸3分钟

步骤 6

拿出来撒上香菜和葱叶

步骤 7

干净的锅里放油烧热。

步骤 8

油温烧热一点后浇在香菜和葱叶上，就可以上桌开吃啦。

剁椒豆豉蒸鱼头的小贴士

那个第一次蒸鱼盘里的汤汁一定要去掉，这也是出腥的步骤。不能省下，除非你加其他除腥的调料。

菜谱创建时间：2019-06-19 06:32:55