蛋黄小面包 宝宝辅食食谱

作者： 宝宝辅食达人

参考月龄：12个月以上 微脆的外皮散发着酥香气息，咬上一口里面的柔软却直击心脏。软还不说，每嚼一次就能尝出蜂蜜的微甜气息。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料

• 奶粉 15克
• 蛋黄 2个
• 酵母 1.5克
• 水 20克
• 油 适量

蛋黄小面包 宝宝辅食食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：面粉100克、蜂蜜20克、奶粉15克、蛋黄2个、酵母1.5克 辅料：水20克、油 操作时间：45分钟 难度分析：初级

步骤 2

面粉中加入奶粉、酵母。 *奶粉如果没有可以不加，小面包中会少一些奶香味道，别的不影响。

步骤 3

再继续加入蛋黄、蜂蜜。

步骤 4

倒入20克清水，将所有食材搅拌成絮状。

步骤 5

接着揉成光滑软的面团。 *因为这次的面团中有蜂蜜，所以揉面时会比较粘手，姐妹们可以在手上先粘一层干面粉，再揉面就好多了。

步骤 6

盖上保鲜膜，在40°C~45°C区间内，将面团发酵为原来的2倍大。 *因为这次的面团水分比较少，再加上用了蜂蜜蛋黄的原因，整体发酵时间会比较慢，我用了比平时多3倍的时间来发酵，你们的发酵时间也需要调整一下，以发酵成2倍大为准。

步骤 7

发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气揉匀。 *你们可以在手上和揉面垫子上，再撒一些干面粉防粘。

步骤 8

将面团用擀面杖擀成长方形面片。

步骤 9

接着将面片切割成约1.5厘米的小方块。

步骤 10

切好后盖上保鲜膜，小方块二次醒发15分钟左右。 *二次醒发后，小面包吃起来会更软和。盖上保鲜膜是为了防止面团的表皮出现干裂。

步骤 11

锅中刷油，将小面包放入锅中。

步骤 12

盖上盖子，用小火煎至两面金黄。 *我这次用的是小火煎的方式，口感属于外脆内软少带嚼劲的。如果宝宝爱吃很软和的我建议你们用蒸的方式。 *蒸锅版：建议大火12~15分钟，时间需要微调，主要以小面包熟透为准。别忘了焖一会儿再拿出来呀。

步骤 13

熟透后取出，放在小碗里，晾一会儿给宝宝抓着吃最好啦。如此细腻的味道真是让我太惊喜，这么软萌的蛋黄小面包一定要试！

蛋黄小面包 宝宝辅食食谱的小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu993需要的话可以私聊我进辅食群

菜谱创建时间：2019-06-18 15:21:59