天然酵母黑麦馒头（无油无糖自带巧克力味儿）

作者： faith1209

培养了葡萄干酵母，又在健身中。做了纯黑麦无油无糖馒头。黑麦升糖指数GI低，对减脂期和需要控制血糖的人群很友好。味道嘛 娃说是巧克力味儿的😄。做个记录，以便以后翻查。

用料

• 黑麦粉 200g
• 自养酵母 100g
• 水 适量
• 蔓越莓、葡萄干 少量用于提味

天然酵母黑麦馒头（无油无糖自带巧克力味儿）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀不要太干，有点粘手没关系。常温发酵或冷藏过夜发酵都可以。

步骤 2

给发酵好的面团排气，把面团表面揉光滑。这一步很重要，关系到后面成品馒头的表面光滑、组织细腻和嚼劲。

步骤 3

整形入屉。最小火蒸。上气后八分钟。

菜谱创建时间：2019-06-17 20:52:10