红烧鲫鱼

作者： 小麦姐姐的厨房

🌟铛铛铛，小麦姐姐的厨房日记开始啦。自从组建了自己的小家庭，就变得越来越喜欢下厨房，慢慢从烧菜小白变成厨房小达人。世界这么大，唯有美食与美食不可辜负。😄😄，不多说了，开始记录📝

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 1小段
• 蒜瓣 5瓣
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 适量

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

1.葱姜蒜切末，新鲜鲫鱼清洗干净，改花刀，加入适量盐，料酒腌制10-15分钟。

步骤 2

2.腌好的鲫鱼，两面可均匀涂抹少量淀粉后，再蘸取适量鸡蛋液抹匀（此步骤是妈妈告诉我，可以防止煎鱼的时候不容易破哦）。

步骤 3

3.锅中烧油，五成热时，放入鲫鱼，小火煎至一面定型后，翻面煎另一面。煎好后，盛入盘中。

步骤 4

4.锅底留油，加入葱姜蒜末，2勺豆瓣酱，生抽，蚝油，炒香后加入适量水，水开后放入鲫鱼。

步骤 5

5.大火煮开，中小火煮10分钟左右，加入盐鸡精调味，可加入青红椒丝或者香菜，即可出锅啦.

红烧鲫鱼的小贴士

1.煎鱼时，油温不要过热，防止煎糊，变苦。 2.水煮开后，可适量转中小火，这样鱼肉不易煮飞。

菜谱创建时间：2019-06-17 16:43:42