把鱼清洗干净,注意有刺不要划伤手啦,然后用盐,料酒腌制20分钟~
第二步,我是把鱼腌制以后又拿水冲了一遍,因为觉得太滑了😂,然后把鱼身上的水滴干。锅内倒入适量的油(记住锅一定要烧干,然后油要烧开冒烟在放鱼,不然鱼会破皮然后稀碎~怕爆油的请全副武装…)用油炸至金黄再翻面炸
炸的差不多的时候,把鱼盛出~把油烧开下蒜姜然后小米椒炒出香味,倒入一碗水加料酒.生抽.放盐,然后把鱼放进去煮五分钟,最后放香菜烫一下,然后出锅❤
1炸鱼应该是最重要的一步,油烧开放鱼就好了,鱼就会很完整。 2出锅以后我加了两勺老干妈在表层~味道很棒