【忘不了餐厅】龙井奶冻

作者： 忘不了餐厅

还记得忘不了餐厅试营业前的时候吗，小敏爷爷向黄渤店长大力推荐甜品的理由竟然是“无糖的”，听得连渤哥都愣住了哈哈哈。其实这份甜品是用木糖醇代替白糖做成的，口感没有减弱的情况下更加健康，配料也很简单，学起来今天晚上就做吧~

用料

• 牛奶 20克
• 淡奶油 30克
• 龙井茶叶 10克
• 蛋黄 20克
• 木糖醇 5克
• 蓝莓 2个
• 薄荷叶 2片

【忘不了餐厅】龙井奶冻的做法步骤

步骤 1

将牛奶、淡奶油、木糖醇放入锅中烧开关火，放入茶叶浸泡8个小时后滤出汤汁。

步骤 2

把蛋黄打入其中，搅匀后用漏网过滤

步骤 3

将汤汁装入碗中，放入烤箱150度烤20分钟，取出等稍凉后放入冰箱冷却。

步骤 4

在表面撒上白糖，用火枪烧成焦糖，装饰蓝莓和薄荷叶即可。

【忘不了餐厅】龙井奶冻的小贴士

Ps：如果是做给爷爷奶奶吃的话可以省略第四步，老人要尽量控制糖分摄入，没有焦糖也是超级美味的一道“无糖”甜品哦~

菜谱创建时间：2019-06-17 12:13:08