奶香浓郁の炼乳戚风蛋糕

作者： 有点贪吃又如何

对! 8颗蛋，8颗蛋，8颗蛋!!! 嫌量大的自行调整用量!!! 但我就喜欢巨无霸的戚风!!!

用料

• 蛋黄糊
• 低筋面粉 100克
• 色拉油 90克
• 蛋黄 6个
• 全蛋 2个
• 炼乳 60克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋白霜
• 蛋白 6个
• 细砂糖 70克
• 玉米淀粉 6克

奶香浓郁の炼乳戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热150度15分钟

步骤 2

低筋面粉过筛备用

步骤 3

色拉油微波1分钟至85度左右

步骤 4

色拉油倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄和炼乳搅拌均匀，并滴入几滴柠檬汁去腥

步骤 6

细砂糖加玉米淀粉搅拌均匀备用

步骤 7

蛋白高速打发，分三次加入细砂糖，打至湿性偏干性发泡

步骤 8

蛋黄糊分三次加入蛋白霜搅拌均匀

步骤 9

面糊從模具30公分处倒入并輕震两下去气泡

步骤 10

上下火烤箱中层150度烤60~70分钟

步骤 11

12分钟后取出割线 (可省略)

步骤 12

取出倒扣放凉再脱模

菜谱创建时间：2019-06-17 08:11:52