很好吃的广东萝卜糕

作者： 嘻嘻很爱吃

家人不喜欢吃外卖，我就试着给他们做一次。地地道道家庭手制腊味萝卜糕🍮☕️🥢这个方子是我自己调了几次，比较软糯鲜香，家有2岁宝宝，所以调配成幼儿也可以吃的口味口感。

用料

• 白萝卜 1根约550克
• 水 300ml（用于开粉）
• 粘米粉 160克
• 淀粉 55克
• 广式腊肠 半根
• 腊肉 一小块（可不下）
• 自制香菇干贝xo酱 2茶勺（可以不下，下了更香，或者只用泡软干贝丝代替）
• 虾皮 1小把
• 盐 少许
• 糖 少许

很好吃的广东萝卜糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉+淀粉用300ml水和开，搅拌成无颗粒状。腊肉腊肠切丁，萝卜切幼条（这样容易煮软并且很有口感，不建议磨成茸）。热锅下少许油，小火煸炒一下腊肉腊肠，盛起备用。再次热锅，把萝卜幼条放进去煸炒三四分钟，加少许水（大概还没没过萝卜，七八分满吧，因为萝卜会出水，水加多了会稀）。

步骤 2

加入备用的腊肠腊肉、虾皮和XO酱，再加少许盐糖调味，中火煮沸。

步骤 3

煮沸后调至最小火🔥，倒入搅拌好的粉浆（倒入前一定要再搅拌均匀，预防沉淀），边倒入边翻至半固体状，关火，倒入蒸糕盘容器，铺平。

步骤 4

隔水大火转中小火蒸45分钟，用筷子插进去如果没有粘筷子、就可以关火了

步骤 5

这时候千万不要马上切，会散。一定要放凉后再切，最好放冰箱，几小时后再拿出来切，就不容易粘也不容易散。蒸、煎都很好吃。

很好吃的广东萝卜糕的小贴士

粉浆比例如果稀了或稠了，就多蒸几次，找灵感，我这是市场买的粉，不同牌子会有一点出入。 自己多动手，厨艺就越来越好🍳🍳🥢❤️

菜谱创建时间：2019-06-16 12:49:46