啤酒鸭

作者： 飞儿67

再不喝就要过期的啤酒烧了啤酒鸭，惠爷就着这个菜又干了3瓶啤酒，看来再也不用担心啤酒过期啦！😊 材料：鸭子一只（我的2斤重）、啤酒一瓶（640ml）； 调料：桂皮1小块、八角1个、姜适量、红辣椒2个、葱白4根、蒜头2瓣、酱油5大勺、冰糖3大勺、白胡椒适量；

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭 1只
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 姜 适量
• 红辣椒 2个
• 葱白 4根
• 蒜头 2瓣
• 酱油 5大勺
• 冰糖 3大勺
• 白胡椒 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子杀好请店主切块，洗净加姜片焯水洗净沥干；

步骤 2

冷锅冷油加入3勺冰糖熬糖色，冰糖要挑碎一点的，不然很容易熬焦掉。勺子就是平时喝汤的小勺；

步骤 3

保持小火，熬出糖色；

步骤 4

翻炒，让每块鸭子都均匀裹上糖色；下鸭子的时候一定要注意安全，飞溅起来的糖是非常非常烫的。

步骤 5

加入葱白、蒜头继续翻炒；

步骤 6

加入辣椒、桂皮、八角继续翻炒几下；

步骤 7

沿着锅边倒入酱油，再倒入啤酒盖过鸭肉；

步骤 8

大火煮滚后调中小火继续炖煮至自己喜欢的软硬度，最后大火收汁即可。

步骤 9

冰糖熬色的话光泽度会好一点，害怕熬糖的话直接热油翻炒下，加啤酒时一起加糖就可以。

菜谱创建时间：2019-06-15 23:08:28