自制炸酱面

作者： 爱做饭的小树

夏天天气闷热，喜欢吃口味儿比较重的东西，炸酱面的肉酱用来拌饭也很好吃呢……

用料

• 面条 份
• 黄瓜 根
• 大葱白 半根
• 黄豆芽 把
• 猪肉 250克
• 黄豆酱 2勺
• 牛肉酱 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 适量
• 老抽 1勺
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

自制炸酱面的做法步骤

步骤 1

黄瓜和大葱白切丝备用，葱白部分切沫备用

步骤 2

黄豆芽洗净汆烫至熟捞出晾凉备用

步骤 3

挂面煮熟捞出过凉水备用，煮挂面时加适量盐

步骤 4

炒肉酱：提前准备料汁：2勺生抽、适量料酒、白糖、胡椒粉、一点点水搅和均匀备用。半肥瘦猪肉（五花肉）肥肉瘦肉分开剁成肉沫，将肥猪肉下锅炒出猪油，再将瘦肉沫下锅翻炒至半干状态，将葱沫下锅继续翻炒至葱沫变软出香味，将黄豆酱、牛肉酱下锅翻炒出红油下入提前准备的料汁，料汁变浓稠之后下盐和鸡精调味即可。注意用小火不要炒糊哦～

步骤 5

面垫底菜码好，浇上肉酱就可以吃啦！

自制炸酱面的小贴士

肉酱可以稍微咸一丢丢拌面条的时候就可以不用加盐啦～

菜谱创建时间：2019-06-15 19:56:09