🍑夏日桃桃蛋糕卷🍑

作者： 小纸蕾

在B站看了喜欢的UP主的视频后奋发图强，决心做一款少女心爆表的蛋糕卷。特别的是在蛋糕卷中尝试加入了桃子味果茶制作的茶冻，在浓郁的奶香中增添了夏日的清爽气息。🍉

用料

• 蛋糕卷部分
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 70克
• 植物油 60克
• 牛奶 60克
• 红曲粉 1.5克
• 桃味茶冻部分
• 桃味果茶 150克
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 10克
• 奶油部分
• 安佳奶油 250克
• 细砂糖 20-25克
• 冰水 一盆

🍑夏日桃桃蛋糕卷🍑的做法步骤

步骤 1

选购桃子味饮料和粉嘟嘟的桃子。

步骤 2

桃味茶冻隔天制作。将10g吉利丁片泡软，沥干水分。放入10g糖，隔热水融化或微波20秒,搅拌均匀。接着将吉利丁溶液倒入150g桃子果茶中，搅拌均匀后倒入模具。我使用了爱心模具，将其竖直放入冰箱冷冻。

步骤 3

将4个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。将蛋清盆放入冰箱冷藏。

步骤 4

将第五个鸡蛋全部磕进蛋黄盆中。(我碎了一个蛋黄థ౪థ )

步骤 5

加入15g糖，搅拌均匀。

步骤 6

加入60g油，搅拌均匀。接着加入60g牛奶，搅拌均匀。

步骤 7

筛入低筋面粉和红曲粉的混合物，搅拌均匀。

步骤 8

烤箱预热上下火180。将蛋清盆从冰箱中取出，加几滴柠檬汁。打出粗泡时加入1/3剩余的细砂糖。

步骤 9

边继续打发边将剩下的细砂糖分两次加入蛋白。蛋白开始出现纹路时，时不时停下检查下蛋白状态。提起打蛋器，蛋白出现小弯钩状态时完成打发。

步骤 10

取1/3打发后的蛋白加入蛋黄面糊。

步骤 11

搅拌均匀。

步骤 12

将蛋黄盆内的混合物全部倒入蛋白盆。

步骤 13

搅拌均匀。

步骤 14

将面糊从20cm高度倒入烤盘。震几下，震出大气泡。

步骤 15

将烤盘放入烤箱，烤18-20分钟。注意上色程度。

步骤 16

取出蛋糕片，轻震几下。冷却5-10分钟，修整下边幅。

步骤 17

250g淡奶油加入20-25g糖，垫上冰水。

步骤 18

打发至出现纹路，变得比较扎实。

步骤 19

将打发后的奶油涂抹在蛋糕片上，中间厚两边薄。

步骤 20

放上茶冻。

步骤 21

用奶油把茶冻埋起来。想办法卷起来。

步骤 22

用奶油和水果打扮它！💅

步骤 23

用心装饰。

步骤 24

爱心奶冻💖

步骤 25

✨

🍑夏日桃桃蛋糕卷🍑的小贴士

蛋糕卷配方参考了下厨房@Ximummy。

菜谱创建时间：2019-06-15 19:09:16