熬出厚厚米油的小米养心粥

作者： 爱养阳生活

徐老师在饮食滋味的课程里讲过“糜粥自养”，身体比较虚弱的人，可以常喝打碎了冲成（或熬出来）的米糊，和用完整的米粒熬成的粥，最养人。 家乡是山西的阿西很早以前就告诉我如何把小米熬出米油的方法，就是用开水下锅煮小米。在山西，当地人一直给坐月子的产妇吃有厚厚米油的小米粥来恢复身体。 芒种时节开始，明显感觉心力和肾气都容易不足。雨水繁多，天气比较湿，有点微微的热。 可以用小米和桂圆、莲子、茯苓、芡实、核桃熬粥，养心固肾，为最耗气血的盛夏提前打点基础。这些食材质地平和，适合大多数人。 茯苓可以提前打成粉，方便食用不浪费。芡实不易煮熟，也可以打成粉，减少熬制时间。吃桂圆容易上火的人，可以连壳一起煮，就不容易上火了。 药食同源的食材，既好吃又容易补得进去。比如补肾最好的食材其实就是核桃，效果可能赛过各种大力丸。因为质地轻柔、药力和缓才适合虚弱之人，需长期服用，一次一个就行。

用料

• 小米 50克
• 莲子 7粒
• 桂圆 5粒
• 茯苓粉 5克
• 芡实粉 5克
• 核桃 1个

熬出厚厚米油的小米养心粥的做法步骤

步骤 1

用水清洗小米、莲子、桂圆肉、核桃仁，沥干。

步骤 2

加入芡实粉、茯苓粉。

步骤 3

烧一壶开水倒入砂锅中，开大火，不加盖，猛火熬出米油。

步骤 4

十分钟之后转中火继续熬到粘稠。

步骤 5

刮起一层厚厚的米油，晾一晾，就着小菜喝粥。

菜谱创建时间：2019-06-15 11:01:37