牛肉烧青菜

作者： 加有果宝

没结婚之前我都没吃过这道菜，都不知道牛肉还可以跟青菜一起烧。这道菜是老公的老家经常吃的一道菜，每年过年回去必不可少。基本都是老家七十岁的奶奶烧，味道吃起来一般，我不太喜欢吃牛肉这些。老公喜欢吃，每年过完年回来总要带点回来，50块钱一斤。后面我自己烧了，感觉还不错，老公说比奶奶烧的好吃。今天把剩下的牛肉都烧了，估计有一斤多。平时烧一盘的话估计半斤就够了。平时我都是买生的牛腩烧，感觉比这种熟牛肉烧出来好吃。牛肉比较不容易熟，如果是生的话可以先用高压锅压一下再烧，我平时炖牛腩都是先在电饭煲里煲汤键炖烂再放锅里烧，因为牛肉不炖烂不好吃的。辣椒我放了两个，烧出来微辣，喜欢吃辣的可以多放。

用料

• 熟牛肉 500克
• 青菜 10颗
• 生姜 一小块
• 葱 一小把
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 少许
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 1勺
• 干红辣椒 2个
• 鸡精 少许

牛肉烧青菜的做法步骤

步骤 1

老家带回来的熟牛肉

步骤 2

切片，放热水里加点盐浸泡个十分钟

步骤 3

小葱辣椒生姜，洗净切好备用。

步骤 4

泡好的牛肉用热水清洗几遍，知道洗的水里没有浑浊，控水备用

步骤 5

锅中油热爆香生姜干辣椒

步骤 6

加入牛肉翻炒

步骤 7

加入料酒生抽，老抽豆瓣酱，耗油，翻炒均匀，这里可以多炒一会，炒个五分钟，将水汽炒走，让牛肉与各种调味料彻底融合在一起更加入味。

步骤 8

炒好的牛肉就有一股香味了，小葱丢进去

步骤 9

加入没过牛肉的水，大火烧开转中火🔥炖半个小时。

步骤 10

这时间可以用来摘洗青菜，青菜洗净控水

步骤 11

半小时后汤汁收的差不多了，汤多的话可以转大火把汁收点。

步骤 12

加入青菜大火烧，加盐，鸡精，少量白糖提鲜。翻炒均匀。

步骤 13

烧个两分钟左右，青菜断生即可关火。

步骤 14

出锅装盘了

步骤 15

准备开饭了

步骤 16

11.24晚饭，还是老家带的牛肉，加了青菜蒜苗香菜，味道很好。换了个华为手机，这个手机拍照跟以上差远了

牛肉烧青菜的小贴士

1、因为放了豆瓣酱比较咸，放盐的时候一定注意，没把握的可以先尝下汤的味道再加盐。 2、青菜注意烧断生即可。

菜谱创建时间：2019-06-15 06:38:22