巧克力插片巧克力淋面水果生日蛋糕戚风蛋糕八寸

作者： Carisi

玩了一段时间烘培，过生日就不想到外面买生日蛋糕了，今年男朋友生日我给他做了一个，昨天我生日男朋友想给我做生日蛋糕，于是我指挥他完成，笨手笨脚也能完成✅哈哈哈

用料

• 蛋白液：
• 蛋白 6个
• 糖粉 60克
• 柠檬汁 3～5滴
• 蛋黄液：
• 蛋黄 6个
• 糖粉 20克
• 油 80克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 3克
• 奶油抹面：
• 淡奶油 450克
• 糖粉 45克
• 巧克力淋面：
• 淡奶油 30克
• 巧克力溶豆 30克
• 蛋糕装饰物：
• 饼干插排 1个
• 各类水果 适量

巧克力插片巧克力淋面水果生日蛋糕戚风蛋糕八寸的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚制作和我发表的上一个配方一样，蛋糕出炉后从高处震一震热气，倒扣，晾凉一个小时以上脱模。

步骤 2

接下来打发奶油抹面，淡奶油和糖粉混合低速打发。

步骤 3

把蛋糕均匀分割成三片。用白奶油在蛋糕片上画一个圈放入水果丁，再涂奶油填平，重复一遍，盖上第三片蛋糕片。

步骤 4

用30g淡奶油加热到55度，放入巧克力自然融化，轻搅拌防止起泡进入。

步骤 5

降温到有点流动后，用勺子在蛋糕顶部边缘滴巧克力。

步骤 6

放上已经切好的水果、饼干。本来想弄点金粉上去，但总觉得吃太多色素不大好就没弄，但是这样已经感觉不错啦哈哈哈。饼干插排是我自己做的饼干上面用糖粉写了“happy birthday”。

巧克力插片巧克力淋面水果生日蛋糕戚风蛋糕八寸的小贴士

👉🏻1、糖粉面粉泡打粉都要过筛后用，蛋糕才会更细腻。 👉🏻2、所以工具使用前要是干净的，无水无油。 👉🏻3、最好不用白砂糖，用糖粉做出来比较细腻。 👉🏻4、泡打粉和柠檬汁可放可不放。 👉🏻5、蛋糕模具中不放油纸会发的更好。

菜谱创建时间：2019-06-14 19:40:31