狮子头

作者： 芃芃pan

用料

• 淀粉 勺
• 猪肉 克
• 葱 根
• 鸡蛋 个
• 姜 片
• 盐 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 马蹄
• 葱
• 耗油
• 香菇
• 瓢儿白
• 咸蛋黄
• 蒜
• 葱

狮子头的做法步骤

步骤 1

肉切成颗粒加料酒，盘肉起浆后加一个鸡蛋，加马蹄，加少许姜葱水加耗油，加盐，加香菇丁，加老抽增色，加少许干豆粉

步骤 2

左右手来回倒后，中间扣洞，加咸蛋黄，再来回倒

步骤 3

油加热到放一蒜瓣稍变色后即可，放丸子炸，不要炸黑要炸熟，手摸尚有弹性则合适

步骤 4

把油温度升高后再淋油在丸子上来上色

步骤 5

捞丸子

步骤 6

加油热后，加姜蒜片炒，再加香菇炒后加大量水，等水开后放丸子，关小火加盐，加耗油生抽调成浅茶色

步骤 7

慢火温等收汁，勺一压丸子变硬，勾芡放锅内，捞丸子，放瓢儿白入锅煮熟后捞起放丸子一圈

步骤 8

加生抽耗油勾芡成汁

步骤 9

将汁浇在丸子上，放葱花点缀

菜谱创建时间：2019-06-14 17:15:30