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咖啡蛋糕卷

记录一下下次做法：5个小蛋，140g蛋白，45g低粉，2g可可粉，16g豆正常流速萃30g，50克糖，奶油1-2克速溶黑咖粉，糖约8%，奶油口味按蛋糕卷口味微调，200-250g奶油。图卷200g奶油，卷太厚！咖啡味太淡

最萌小milk 最萌小milk
咖啡蛋糕卷

一包无糖速溶咖啡加点热水溶开后倒入牛奶搅匀取65克，糖30，油37，蛋4个共209克，低粉70，150度20分钟，一切刚刚好！

果味很浓 果味很浓
咖啡蛋糕卷

方子不错，一次成功。蛋糕胚里减了10克糖，感觉还有点甜。奶油里的糖没减，也稍微有点甜。下次减糖再做。

落-57 落-57
咖啡蛋糕卷

卷的时候没卷好，轻微开裂了，放到第二天底部稍微有点掉皮。可能是我蛋白打硬了点。我的鸡蛋小，用了5个蛋，咖啡用的雀巢金牌冻干黑咖啡，蛋糕卷咖啡味浓郁，配方的糖也刚刚好，蛋糕卷好好吃，配方很好，谢谢作者#早餐•2024年4月10日#

君不见-2 君不见-2
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