香蕉华芙饼

作者： 兔兔公主爱蛋糕

无敌松软，香甜浓郁的香蕉味儿。喜欢吃香蕉的，一定不要错过。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 95克
• 黄油 25克
• 香蕉 120克
• 白砂糖 25克
• 水 60克
• 酵母 2克

香蕉华芙饼的做法步骤

步骤 1

香蕉剥皮称重，用勺子压成泥备用。

步骤 2

加入鸡蛋打散拌匀后，依次加入白砂糖，融化的黄油，水，面粉和酵母，再次拌匀成稀糊状。

步骤 3

盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右。待表面布满小气泡便发酵完成。发酵完成后，表面会有一些发黑，那是香蕉果肉氧化的表现，不影响食用。直接拌匀便可进行下一步。如果介意的话，可以舀掉表面这一层。或者在进行发酵的时候，用保鲜膜紧贴蛋糕糊表面，隔绝蛋糕糊与空气接触，便不会有氧化现象。

步骤 4

华夫模具两面刷油（玉米油或者没有味道的食用油），双面预热两分钟左右。

步骤 5

倒入大约1/3的蛋糕糊，轻振模具，然后盖上盖子，中小火。烤大约一分钟翻面，再烤大约一分钟，再次翻面。两面来回烤。

步骤 6

始终保持中小火，一面烤有2到3次就可以打开来看一下。加入了香蕉的蛋糕糊会比较粘模具，所以一定要记得刷油。如果打开观察的时候，蛋糕糊粘在模具上，不要着急，盖回去再烤一分钟左右，再打开来看。

步骤 7

烤至两面上色均匀就可以了。菜谱份量可以烤三个。每一次往华夫饼模具里装蛋糕糊之前一定要记得刷油！！！ 边边角落都要刷到。否则粘模具取不下来，我不负责的。

香蕉华芙饼的小贴士

香蕉一定要选择足够成熟的！！ 模具里的蛋糕糊不要装太满，否则烤的时候会冒很多出来，大约八分满即可。 一样可以头一天晚上准备好后，放在冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出来拌匀后就可以开始烤了。但是放在冰箱冷藏发酵的时候，记得用保鲜膜紧贴蛋糕糊表面隔绝空气，这样避免香蕉氧化发黑，影响美观。 最后再提醒一遍，模具一定要均匀刷油，不用刷太多，但是边边角落都要刷匀！！

菜谱创建时间：2019-06-14 09:20:16