青椒鸡

作者： 吃货猪猪zz

鸡肉还是炒的好吃，比较入味

用料

• 土鸡 一只
• 青椒（二荆条） 8两
• 仔姜 四根
• 青花椒 适量
• 白酒 2勺
• 蚝油 3勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 半勺
• 小米辣 6个
• 老姜 两块
• 蒜 十几个
• 芹菜， 两根
• 大葱 一根

青椒鸡的做法步骤

步骤 1

准备一只土鸡

步骤 2

砍成小块儿

步骤 3

加一点盐，2勺白酒，搅拌均匀腌制备用……

步骤 4

小米辣切碎，老姜切碎，蒜拍烂， 盘里的小米辣和姜粒的量取三分之一用就够了，我是其他菜还需要用，所以切这么多😄

步骤 5

青椒斜切成小段，葱和芹菜切成小段备用

步骤 6

青花椒几串，能去山上采到野生的最好，没有就超市买也行

步骤 7

青花椒去叶，理好备用……

步骤 8

锅里放点菜籽油，烧至七成热倒青花椒进去爆一下，爆出香味，倒腌制好的鸡肉进去继续爆炒，切记不要加水

步骤 9

一直爆，一直爆，这只鸡比较肥，所以炒出很多油😄，把多余的油舀出来，用不了那么多油

步骤 10

当鸡肉爆炒至颜色像这样，有点干的时候，加入小米辣，蒜，姜粒，继续爆炒……

步骤 11

再加入切好的青椒，仔姜丝，芹菜葱段，翻炒……

步骤 12

爆炒几下加入3勺蚝油，2勺生抽，鸡精，盐，翻炒……

步骤 13

调好味就起锅装盘……

青椒鸡的小贴士

这道菜的辣味全看个人喜好，不能接受太辣的就不要放小米辣，

菜谱创建时间：2019-06-13 23:45:21