多啦A梦的big size铜锣烧，我有好馅！

作者： 昊昊的麻麻粑粑

偶尔发现小黄米和火麻仁结合，口感真的好的爆，加上有点咸的沙拉酱，简直让吃货欲仙欲死🤤 平时也喜欢做三明治或者铜锣烧的我，吃腻了蔬菜、红豆馅了...换成粗粮馅，健康美味。 口袋吐司（夹三明治）很简单，用方面包夹就可以了～这个教程主要教大家做超大size的铜锣烧✌️（当然也可以做正常size的，我是懒得一个个慢慢做，一次性做个大的，切开就OK啦）～

用料

• 铜锣烧材料
• 鸡蛋 2只
• 普通面粉 100克
• 白砂糖 20-30克
• 牛奶/奶粉 50克
• 奇亚籽 适量
• 馅料部分
• 血糯米 适量
• 小黄米 适量
• 火麻仁 20克

多啦A梦的big size铜锣烧，我有好馅！的做法步骤

步骤 1

取适量血糯米，清洗干净，放适量水煮熟/蒸熟/炖熟。加少量糖同煮，调成甜味的。（水量控制好，尽量煮得不要太稀太烂，不然会流动，不好做夹心）

步骤 2

取适量小黄米、20克火麻仁同煮/蒸/炖熟，同样注意水量问题，放少量盐调味，做成咸味的。（这两种食材结合真的很美味）

步骤 3

取适量奇亚籽与奶粉混合，加少量开水融化奶粉。（如果用牛奶的话，也可以直接用牛奶提前泡好奇亚籽）

步骤 4

蛋黄与蛋白分离，材料准备就绪～

步骤 5

将用奶粉泡好的奇亚籽倒入蛋黄中充分搅拌均匀，可以加少量花生油一起搅拌。（加入奇亚籽令口感层次更丰富而已，没有奇亚籽不放也可以的）

步骤 6

充分搅拌均匀～

步骤 7

用滤网筛入100克面粉（一定要用滤网筛，不然面粉容易结块呢）

步骤 8

搅拌均匀，面糊比较稠就对了～

步骤 9

蛋白用打发器打发。30克白砂糖分3次加入打发，打发至蛋白的纹路不易消失为止。（鸡蛋一定要用常温的）

步骤 10

分次把打发好的蛋白倒入蛋糊里搅拌均匀。

步骤 11

混合好的面糊状态是这样的，再稀一点点也是没有问题的。

步骤 12

来个动态图看看

步骤 13

准备一个不粘平底锅（无需加油）。从锅中间上空倒入一半的面糊（如果做小size的，每次倒入少量即可），抖动平底锅，使面糊厚度平均，调整铜锣烧饼的大小。

步骤 14

用中小火慢慢等面糊表面出现很多气泡，且气泡破洞即可翻另一面继续烘。翻面后等一会就可以上碟了～剩下等面糊重复这样操作即可。

步骤 15

来个动态图看看气泡吧～（想饼底颜色好点，可以稍微再等一会再翻面，不想那么上火就可以早点翻面，看自己喜好啦……）

步骤 16

做正常size的话，我会做成这个样子…

步骤 17

铜锣烧饼底做好啦～剩下就是铺馅～铺一层血糯米（甜）。

步骤 18

再铺一层沙拉酱（咸）

步骤 19

再铺小黄米➕火麻仁（咸）

步骤 20

再铺一层铜锣烧饼底就完成✅啦！

步骤 21

原来一咸一甜的结合是那么棒的！（血糯米不要太甜、小黄米和火麻仁不要太咸）

步骤 22

奇亚籽让饼底的口感很丰富～超级好吃😋

步骤 23

如果嫌麻烦或者没有时间做铜锣烧饼底，换成甜方面包也可以的，省事多了～用电炖盅晚上把血糯米、小黄米、火麻仁预约炖好，第二天一早就可以用起来啦！

步骤 24

不做铜锣烧，做口袋面包🍞

步骤 25

铺血糯米（甜），再铺一片方面包

步骤 26

铺小黄米、火麻仁（咸）

步骤 27

在小黄米、火麻仁上铺沙拉酱（咸）

步骤 28

还可以煎个鸡蛋，铺在沙拉酱这一层上！

步骤 29

再盖上一片方面包～如果想做成口袋面包，用个碗，用力下压～（定型压边）

步骤 30

把周边多出来的面包边切掉～

步骤 31

模具不好，口袋面包有点丑，😄

步骤 32

最重要是馅被牢牢包住了…馅非常好吃…有榴莲馅的即视感…咸甜搭配，吃着不腻！

步骤 33

不试试会后悔的！

多啦A梦的big size铜锣烧，我有好馅！的小贴士

馅料补发建议做成一甜一咸的，但注意不要弄得太甜或太咸，不然会好奇怪好难吃。

菜谱创建时间：2019-06-13 21:03:28