《Tinrry+》烤箱菜：牛肉干

作者： Tinrry甜悦

卤蛋要教大家做居家旅行必备的小零食——牛肉干！ 卤蛋说他这个配方的牛肉干，越嚼越有味，假期煲剧什么的必须来上一些~ 这个牛肉干的出品率算下来是33%左右，做过就知道外面牛肉干为什么卖得这么贵了。 但自己做的食材放心有保证，算下来其实还比买来的便宜那么一些些哒~

用料

• #腌料
• 花生油 10克
• 洋葱 半只（约100克）
• 姜 15克
• 白砂糖 5克
• 酱油 25克
• 蜂蜜 10克
• 五香粉 3克
• 黑胡椒 适量
• 辣椒面 4克
• 花椒粉 适量
• 食用盐 3克
• #主料
• 牛肉 500克

《Tinrry+》烤箱菜：牛肉干的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

处理牛肉，切掉肉的油脂和筋膜；

步骤 3

顺纹把牛肉切成均匀的条状；

步骤 4

用冷水浸泡15分钟，把牛肉的血水排出；

步骤 5

把浸泡好变得苍白的牛肉捞出，用厨房纸巾吸干表面水分；

步骤 6

加姜片、洋葱丝、生抽、盐、五香粉、花椒粉、糖、辣椒面、黑胡椒粉和蜂蜜，抓匀；

步骤 7

装进密封袋，冷藏腌制18-24小时；

步骤 8

牛肉腌制好后，先把烤箱上下火130度加排气功能预热；

步骤 9

把腌制好的牛肉整齐地铺在烤网上，送入预热好的烤箱上层，上下火加排气130度烘烤60分钟；

步骤 10

时间到后取出翻面，再送入烤箱烘烤150分钟；

步骤 11

不喜欢太干的牛肉干，可以把最后的烘烤时间稍微缩短即可。

菜谱创建时间：2019-06-13 17:09:35