芒果卷卷

作者： 爱酱大人

用料

• #芒果卷食材A
• 蛋白 430g
• 细砂糖 200g
• 塔塔粉 5g
• #芒果卷食材B
• 泡打粉 2.5g
• 低粉 175g
• 玉米粉 玉米粉
• 奶粉 30g
• 水 100ml
• 色拉油 100g
• 糖 20g
• 蛋黄 190g
• # 奶油夹心
• 打发奶油 150g
• 舒芙蕾DIY芒果果酱 60g

芒果卷卷的做法步骤

步骤 1

先将B部份的水、色拉油、糖搅拌均匀后，加入蛋黄和已过筛的玉米粉、低粉、泡打粉、奶粉拌均匀放至备用。

步骤 2

再将A部份的细砂糖、塔塔粉加入蛋白，一起打发至8成与面糊拌均匀，倒入烤盘，烘烤即可。（炉温：面火：190度、底火：150度）烤约16分钟。

步骤 3

将打发淡奶与舒芙蕾芒果果酱搅拌均匀。

步骤 4

拌匀备用。

步骤 5

将冷却后的蛋糕胚切成长：36CM、宽：14CM

步骤 6

挤入80g夹心奶油。

步骤 7

用油纸顺方向卷起蛋糕。

步骤 8

卷圆卷紧，放入冰箱冷冻1小时取出。

步骤 9

将蛋糕卷切2cm一块即可。

芒果卷卷的小贴士

一份可以卷三条，一条可以切18块2cm的蛋糕卷.

菜谱创建时间：2019-06-13 16:44:27