芋头牛奶冰淇淋

作者： 王光光光光

用口感粉香糯的荔浦芋制作的一款冰淇淋，它的清爽口味有点“古早味”的感觉，芋头和牛奶不会互相抢风头，吃一口都能在嘴巴里感受到它们的存在，配方是清爽自然的口感，不会太甜，搭配蛋筒比单吃更好吃，嗜甜的妹子可以加多一点糖。另外喜欢紫色的妹子可以加一些紫薯粉或者食用色素调色。

用料

• 荔浦芋 230g
• 纯牛奶 320g
• 淡奶油 80g
• 细砂糖 40g
• 炼乳 30g
• 水饴 30g
• 全脂奶粉 25g

芋头牛奶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

芋头洗净削去表皮放入蒸锅中蒸制熟透，放凉备用。

步骤 2

除淡奶油以外的所有食材放入搅拌机中搅拌均匀，最终是细腻无颗粒感的液体状态。

步骤 3

步骤2倒入搅拌碗中，加入淡奶油用蛋抽混合均匀。

步骤 4

盖上保鲜膜放入冰箱充分冷藏。

步骤 5

启动冰淇淋机后倒入冷藏好的冰淇淋浆，搅拌时间大概16-18分钟。

步骤 6

搅拌到最后的冰淇淋浆成型不再转动后就好啦，参考右边图片。

步骤 7

将冰淇淋装入密封容器中冷冻保存，要吃的时候从冻室取出，在室温中放置5分钟左右再挖球就可以了。

步骤 8

挖球球搭配蛋筒就更好吃啦～～～

芋头牛奶冰淇淋的小贴士

1.芋头易过敏的妹子一定要在削芋头的时候把表皮完全削干净，就是削到芋头表面一个黑点点都没有的样子，这样吃到嘴里就不会喉咙痒，不过敏的妹子就无所谓，只要把皮给削掉就可以啦。 2.冻桶式冰淇淋机使用前一定要检查冰箱温度，充分冻桶，将冷冻液冻硬后再使用。 3.从冰箱刚拿出来的冰淇淋是硬的这是很正常的，放一会儿就能正常挖球的，不用担心。 4.在将做好的冰淇淋刮桶装盒的时候使用硬质一点的刮刀可以更好更快的操作。 5.配方中的牛奶我用了一半水牛奶一半纯牛奶，水牛奶比纯牛奶浓郁，有水牛奶的妹子可以试试。

菜谱创建时间：2019-06-13 11:34:07