海螺鸭脚煲

作者： 又菜又多鱼

用料

• 带皮鸭脚 1斤
• 沙丁螺（海螺都可以） 1斤
• 香叶 3片
• 酸笋 50克
• 花椒 10粒
• 干辣椒 5个
• 姜 5片
• 葱 3根
• 蒜 5瓣
• 蚝油 2勺
• 酱油 3勺
• 冰糖 10克
• 豆瓣酱 2勺

海螺鸭脚煲的做法步骤

步骤 1

洗干净鸭脚，沥干水分

步骤 2

油温5成热，下锅炸，炸至起皮，熟透。

步骤 3

捞出，升高油温，复炸一边。炸酥皮。

步骤 4

留底油，放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜蒜炒出香味。放入水。

步骤 5

放入鸭脚，酸笋，海螺，水，酱油，蚝油，香醋冰糖，十三香，胡椒粉等。煮开，小火煮一小时左右。

步骤 6

这次还行。

步骤 7

这是上次花甲螺做的。喜欢吃豆腐，腐竹，芋头，魔芋，鹌鹑蛋等的可以根据自己的喜好添加。

海螺鸭脚煲的小贴士

第一次炸的时候要小心飞油烫伤。

菜谱创建时间：2019-06-12 20:56:57