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甜杏派的做法

甜杏派

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作者: 嘀哩呤咚
嘀哩呤咚
为了消耗家里的大甜杏,想着做点什么🤔,冰箱里有快放过期的酥皮,本着不浪费、勤俭持家的原则摸索着做了这个甜杏派,没想到做完味道还不赖,于是索性整理出来留着下次再做的时候做个参考。

用料

甜杏派的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大甜杏洗干净去核,掰开放到小锅里,挤了大约2克柠檬汁,放了20克砂糖先腌着。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把起酥皮从冰箱里拿出来解冻。过程大约四十分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火熬制杏酱,⚠️边搅拌边用勺子切成小块。煮软大约十分钟左右就可以了。煮好放在一旁晾凉备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热。把软化好的酥皮铺在布丁碗上,用叉子叉几个小洞洞。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥皮放上油纸铺上烘焙石,放入烤箱烤20分钟。把软化好的奶油奶酪用蛋抽搅打顺滑,依次加入酸奶、蛋液、20克砂糖、三克奶粉、四克玉米淀粉。加每一种搅拌顺滑后再加另一种。最后加入煮好的杏酱,我放了大概一个半杏的量,其它的装在干净的密封玻璃瓶里放冰箱里准备下次做别的用。(这一步没图)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出油纸和烘焙石再烤五分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入搅拌好的奶酪糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又切了几片杏铺在上面(应该再切薄一点,烤十分钟后再铺上估计更好,杏不会下沉)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度,中层,烤制35分钟。(我在20分钟的时候又在上面刷了一层杏酱,我觉得可以多堆一些杏酱)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后先吃了一个,真的很好吃😋外皮酥脆,内芯柔滑,杏味浓郁,酸甜可口。

甜杏派的小贴士

煮杏酱的时候要尝尝味道再调整糖的用量,杏的甜度不一样,调整到适合自己的口味就可以了。我用的杏比较大,也比较甜,四个杏用二十克口感是酸甜的。

菜谱创建时间:2019-06-12 18:54:50
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