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脆底小面包的做法

脆底小面包

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作者: 雨鸾
雨鸾
此分量可做学厨八寸不沾四方盘两盘

用料

脆底小面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包所有材料放搅拌盆中,用厨师机揉到可以拉出较为结实的半透明膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖湿布放温暖地方发酵至两倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团排气分为十六等份,滚圆松弛15分中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具内倒入适量玉米油,可以稍微多倒一些!用刷子涂匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白芝麻,白砂糖混合均匀备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团擀开成长椭圆形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自上而下卷起来,捏紧收口

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间切开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面沾一下水,然后沾一层白芝麻和白砂糖的混合物!摆在涂了油的烤盘内,然后在空隙的地方放切小块的黄油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

距离不用太大,我用的学厨八寸盘,横竖各四个!一共两盘

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱内放一盘热水,放入烤盘!二次发酵至2.5倍大!发酵好的小面包表面刷一层蛋液,撒适量白芝麻

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长帝烤箱上火170度!下火190度,下层烤20分钟至表皮颜色金黄即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

菜谱创建时间:2019-06-12 17:13:47
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