炒螺蛳粉

作者： ori_01

作为一个在北方读书的柳州人，是真滴真滴想吃炒螺蛳粉啊啊 然后去同学家玩的时候就炒了 意外的很好吃啊hhh ＊＊做了很多次以后的补充说明： 酱油耗油看个人口味添加，有的螺蛳粉味道比较重的就不要加啦会咸炸了！！ （比如好欢螺，千万别加别的调味品，调料包都可以不全加完…）

用料

• 网购螺蛳粉 1包
• 猪肉 约50克
• 空心菜 适量
• 豆芽 适量
• 小米辣 2-5个
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽/耗油 1小勺

炒螺蛳粉的做法步骤

步骤 1

打开一包螺蛳粉，把粉煮一下。冷水下锅，盖上锅盖煮大概七八分钟吧，口感合适不要太软就行啦

步骤 2

煮粉的时候，可以切几个小米辣，两瓣大蒜。然后把螺蛳粉里的配菜包（花生包，腐竹包，酸笋包，酸菜包）打开，倒在盘子里，这样炒的时候不会手忙脚乱呀

步骤 3

洗干净空心菜和豆芽，个人最推荐这两个素菜，出水比较少，别用大白菜什么的……没有的话换韭菜也可以，视情况而定

步骤 4

猪肉切好，放一点点料酒，生抽，白糖，生粉腌一下，不用放盐。这样肉更好吃，觉得麻烦的话这步可以省略，切好就用也可以~

步骤 5

螺蛳粉调料包，汤包要全加的，辣椒油自己看量加，酸醋包也是，我个人不喜欢醋的味道就一点也没加…

步骤 6

这时候粉也煮好啦！捞出来放到冷水里！不然粉会坨在一起

步骤 7

热锅，放油，油可以稍微多一点点。放辣椒、大蒜炒香，然后放肉

步骤 8

然后放所有配料炒一下

步骤 9

放豆芽、空心菜炒熟。这还没熟，熟了体积暴跌，就很少啦

步骤 10

放粉。用你干净的小爪爪把粉捞出来放进去就好了，不要带着太多水。炒一下

步骤 11

汤包，辣椒油，酸醋包(其实我没加)放进去，翻炒一下。然后加两勺生抽，一小勺老抽或者耗油（我这没老抽，加的耗油也好吃呢）翻炒翻炒翻炒。汤汁基本干了觉得差不多了就能出锅了~不需要加盐，如果口味重的话自己加一些也可以

步骤 12

当当当~出锅开吃就完事了

步骤 13

吃

菜谱创建时间：2019-06-12 11:15:43