解馋又不长肉的椒盐水蛇

作者： 一味223

流浪一个月，各地大众点评榜单“美食”一一尝试，仍然食不滋味，体重渐增，却没有吃“肉”的感觉，对一个肉食宝宝来说真是煎熬。回家赶紧厨房里摆大阵，弄个硬菜慰藉身心。滋阴清热的水蛇🐍，是最好的选择了。《纲目》记载性甘咸，寒，治消渴，烦热，毒痢。《本草求原》记载可明目。吃的理由更加充分，二话二说，盘它。😋

用料

• 油
• 葱断、姜片
• 白胡椒粒拍碎
• 淀粉
• 盐
• 料酒

解馋又不长肉的椒盐水蛇的做法步骤

步骤 1

（1）去皮洗净切段备用。放入锅内，加水没过蛇段，中转小火烧约30分钟至熟，取出备用。 （2）捞出沥干水，加盐/绍酒/葱段/姜片/干淀粉拌匀。 （3）炒锅加入较多的油加热至七成热，放入蛇段炸至淡黄色捞出，待油温升至九成热，放入蛇段复炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内即可，趁热撒入白胡椒碎

步骤 2

成品色泽金黄，蛇段外脆里嫩，鲜香味美。赶紧打开一瓶快过期的红酒，食物一定是我们疲惫的生活里，最温暖的存在。

解馋又不长肉的椒盐水蛇的小贴士

顺德的菜市场太有爱了。杀蛇去皮洗净切段一气呵成，再也不用对着蛇皮瑟瑟发抖了，如果一定要贴士，就是煮蛇和油炸的时候控制好熟度，煮的太软烂成品口感不好，“韧韧地，先好食”。

菜谱创建时间：2019-06-12 07:56:01