自制麦芽糖

作者： 平凡人家味道

用料

• 糯米 750克
• 小麦 120克

自制麦芽糖的做法步骤

步骤 1

浸泡小麦6个小时

步骤 2

将泡好的小麦平铺到网上（烂或变质的挑出来）

步骤 3

盖上白纸

步骤 4

一日的变化

步骤 5

第二天小芽不断往上长

步骤 6

第四、五天长得有5、6厘米就可以做制作麦芽糖啦

步骤 7

从网上连根一齐取下来洗干净，然后将芽锤溶又或者可用料理机搞碎（待用）

步骤 8

煲糯米饭我用预约3小时开始煲（放到煲里泡3小时）水位我放到1L那个位置煲出来就是图上样子

步骤 9

糯米饭凉到60度左右将搞碎的麦芽拌在一齐（神奇变化一拌在一起都会有少少水出来了）

步骤 10

拌好的糯米麦芽需要漫长6小时发酵，我是用电饭煲处于保温状态来发酵，6小时后通过挤压过滤取出麦芽水

步骤 11

用中细火开始慢慢煲，需要一个半钟左右！

步骤 12

煲了成个钟的效果

步骤 13

好快出炉啦！

步骤 14

按比例可以做出500克麦芽糖

菜谱创建时间：2019-06-11 23:10:30