酱牛肉第二波

作者： 不染的莲蓬

酱牛肉第二波，比上次漂亮点~

用料

• 牛腱 1500克
• 八角 若干个
• 桂皮 一块
• 老抽 1.5勺
• 生抽 2勺
• 花椒 一小把
• 大葱 1根
• 生姜 1块

酱牛肉第二波的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，多泡会儿，去血水。

步骤 2

大概这么些料。

步骤 3

第一锅水，少量姜片。水开漂去浮沫。再滚五分钟。捞出用凉水冲。再一锅水，下牛肉，煮开，去浮沫。下图2调料，上色不上色酱油，大火滚十分钟。转小火半小时。用筷子能费劲儿捅了，放盐，继续小火半小时。

步骤 4

把牛肉捞出来晾干。再放汤里煮一刻钟。（我尝了一下，有点淡，就继续泡三个小时，再捞出来放凉吃吧。）

菜谱创建时间：2019-06-11 22:50:28